Jorge Naimeg nas Fazendas Londrina, Pantano, Ouro Verde

Reinvenção contínua

no topo do café Arábica especial

Por quase três décadas, nossa paixão tem sido a produção de café especial, uma jornada marcada por melhoria contínua, avanços tecnológicos e treinamento intensivo da equipe.

Produzir café é mais do que uma profissão; é uma vocação que corre profundamente em nossas veias, uma parte da minha vida diária desde o momento em que nasci e um legado que espero continuar até o meu último dia. Afinal, não estamos apenas produzindo café; estamos cultivando alimentos que exigem nosso máximo cuidado e respeito.

A jornada da família Naimeg na indústria do café começou contra um pano de fundo de rica herança familiar e uma busca incansável pela excelência. Na parte ocidental de Minas Gerais, a história da família é uma de resiliência, inovação e dedicação inabalável à produção de café especial.

Um Legado Nascido da Paixão

A pedra fundamental foi colocada pelos pais de Jorge, que, após enfrentarem três geadas severas no norte do Paraná, ousaram começar de novo na região conhecida como Cerrado Mineiro. O sonho de cultivar um café excepcional tornou-se realidade, fazendo dos irmãos Naimeg ícones dentro da comunidade do café do Cerrado Mineiro.

Excelência em café especial

Por quase três décadas, a família concentrou seu foco no café especial, aproveitando avanços em tecnologia, processos inovadores e desenvolvimento contínuo da equipe para aprimorar a qualidade. A fazenda emprega uma variedade de métodos de processamento, incluindo natural, honey, cereja descascada, dupla fermentação e fermentação controlada com leveduras, garantindo um perfil de sabor diversificado e rico.

A qualidade começa desde a colheita, com atenção meticulosa à colheita no momento ideal para a maturidade máxima das cerejas, seguida por práticas rigorosas de saneamento pós-colheita para manter a pureza em cada lote. O compromisso com a excelência foi reconhecido em uma série de vitórias e posições de destaque nas competições de qualidade da região do Cerrado Mineiro.

Atualmente, Naimeg também se tornou uma marca de café torrado de qualidade no mercado doméstico brasileiro, com suas próprias operações de torrefação na fazenda.

Inovação e sustentabilidade

A sustentabilidade é fundamental para todas as operações. As fazendas estão comprometidas com a preservação ambiental, protegendo ativamente espécies nativas e implementando práticas sustentáveis, como compostagem e a exploração de fontes de energia renovável, como energia fotovoltaica. A introdução de uma biofábrica para produzir produtos biológicos visa reduzir ainda mais o uso de produtos químicos, destacando seu compromisso com a agricultura ecológica. A operação também é certificada pela Rainforest Alliance e participa da denominação de origem da região do Cerrado Mineiro.

A historia da parceria

por Matthias König

Conheci Jorge e sua família pela primeira vez em 2021, quando o auge da pandemia de COVID no Brasil havia sido superado. Conhecer um vencedor serial de competições de qualidade de café foi muito emocionante. Mas logo descobri que há muito mais nesta família do que apenas café excelente. Lembro-me do café da manhã rico que tivemos à mesa ensolarada na frente da casa principal, com queijos, bolos, manteiga e geleias feitos todos com produtos da fazenda e, é claro, alguns dos melhores cafés que o Brasil tem a oferecer.

O terroir da região de Pantano é muito particular e muito adequado para a produção de café. A operação da família é impressionante. Com 500 hectares de café plantado, é a maior do grupo de cafés Foodflows. Os processos pós-colheita são extremamente profissionais, e a experimentação está presente em todos os lugares. Jorge e sua equipe são pioneiros em fermentações controladas com leveduras à base de café, por exemplo.

E apesar de todo o sucesso, todos são muito humildes, abertos e amigáveis.

Quando comecei com a Foodflows, ficou claro para mim que queria que os Naimegs fizessem parte dela no lado do Arábica. E estou muito feliz por estarmos nesta jornada juntos agora.