Henrique Sloper
na Fazenda Camocim

Cafés especiais Arábica
de um sistema regenerativo agroflorestal

Na Fazenda Camocim, temos bastante orgulho da nossa abordagem à cafeicultura. Acreditamos em trabalhar em harmonia com a natureza para produzir café não apenas orgânico, mas regenerativo. Nosso compromisso com esses princípios se reflete em cada grão e cereja que colhemos.

Nossos cafés são certificados orgânicos, biodinâmicos e regenerativos. Com a Foodflows, continuamos a expandir nossa abrangência para os consumidores.

Localizada entre 1.250 e 1.300 metros de altura em Pedra Azul (Espírito Santo), a Fazenda Camocim abrange 153 hectares de terra dedicada à produção de cafés especiais Arábica. A região é montanhosa, e as árvores de café são plantadas num sistema agroflorestal meticulosamente projetado que fornece sombra, proteção contra a erosão e resulta em solos ricos e vida selvagem.

A jornada começou nos anos 1960, iniciada pelo empresário Olivar Araújo. Seus esforços o tornaram um pioneiro na produção de café orgânico na região. O atual administrador da fazenda, Henrique Sloper Araújo, neto de Olivar, continua esse legado. Henrique também é ex-presidente da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), unindo o esforço por cafés Arábica biodinâmicos e de alta qualidade.

Foto: Matthias König - Dezembro 2022

Qualidade incomparável

Em 2017, Henrique e sua equipe foram reconhecidos com a prestigiosa vitória no Cup of Excellence do Brasil, apresentando um café que obteve impressionantes 94 pontos na escala da Specialty Coffee Association ("SCA"). A estrutura da fazenda é desenhada para a excelência: colheita, limpeza, lavagem, secagem, separação por qualidade e tamanho do grão, armazenamento e torrefação para o mercado interno ocorrem na fazenda e garantem controle de qualidade de ponta a ponta.

Um café gourmet e restaurante para turistas permitem à equipe levar a produção de alimentos um passo adiante, criando bebidas e alimentos com os produtos das árvores de café, além de frutas silvestres, ervas e mel que crescem na agrofloresta.

Profundamente enraizado e respeitado na cadeia de valor do café

Os esforços de Henrique se estendem até os portos do Brasil e além. Em linha com o movimento de café da chamada "terceira onda", ele fornece café para torrefadores em muitos países diretamente e cultiva relacionamentos com eles. Esse modelo é corroborado por um conjunto robusto de certificações, incluindo Orgânico Brasil, EU Organic e Demeter.

A natureza também recompensou o cuidado contínuo e o respeito. Há cerca de 20 anos, o raro pássaro Jacu começou a aparecer nas matas da Fazenda Camocim. O pássaro parece apreciar o sabor doce das cerejas maduras de café, come-as das árvores e deixa os grãos digeridos para trás. Desde então, o Jacu é um símbolo da Fazenda Camocim, e seus grãos "processados naturalmente" são uma raridade para os apreciadores de cafés exóticos.

A história da parceria

de Matthias König

Uma simples mensagem no WhatsApp no final de novembro de 2022 marca o início da nossa conversa: "Oi, Matthias. HSloper Camocim Organic, podemos conversar?"

Na época, a Foodflows não existia, apenas um conceito no PowerPoint, e Henrique foi o primeiro produtor que eu quis envolver e que eu não conhecia antes. Após nossa primeira conversa, Henrique me convidou para visitá-lo na fazenda para experimentar a filosofia de produção pessoalmente e discutir mais sobre meu conceito de negócios.

Os dias antes da visita, pouco antes do Natal de 2022, exemplificam a robustez do sistema agroflorestal. Todo o estado do Espírito Santo estava passando por chuvas prolongadas que estavam inundando estradas, causando acidentes e engarrafamentos. Chegar à fazenda só era possível com perseverança e um carro 4x4, e estar na fazenda foi simplesmente maravilhoso: nenhum sinal de erosão, cobertura espessa do solo, dirigindo e caminhando por uma floresta tropical e no meio disso tudo: árvores fortes de café, cocô do Jacu e alguns restos da língua alemã que ainda descrevem algumas das preparações biodinâmicas inventadas no início de do vigésimo seculo (como "Fladen").

Passei um dia e meio conhecendo a equipe, a fazenda e seus produtos - e o senso de negócios de Henrique: "pelo menos 15 caras diferentes vieram aqui e queriam que eu apoiasse o projeto deles - por que eu deveria me interessar por você?" Bem, eu contei a ele, e no dia seguinte ele me deu o sinal verde...