Henrique Sloper
auf Fazenda Camocim

Hochwertige Arabica-Kaffees
aus einem regenerativen Agroforstsystem

Auf der Fazenda Camocim sind wir stolz auf unsere Herangehensweise an den Kaffeeanbau. Wir glauben daran, im Einklang mit der Natur zu arbeiten, um Kaffee zu produzieren, der nicht nur biologisch, sondern auch regenerativ ist. Diese Prinzipien spiegeln sich in jeder Bohne und Kirsche wider, die wir ernten.

Unsere Kaffees sind biologisch, biodynamisch und regenerativ zertifiziert. Mit Foodflows erweitern wir kontinuierlich unsere Verbindung zu den Konsumenten.

Henrique Sloper

Die Fazenda Camocim erstreckt sich über 153 Hektar wunderschönes Land, das 1.250-1.300 Meter über dem Meeresspiegel in Pedra Azul (Espírito Santo) liegt und sich der Produktion von hochwertigen Arabica-Kaffees widmet. Die Region ist gebirgig und die Kaffeepflanzen sind in ein sorgfältig gestaltetes Agroforstsystem eingebettet, das Schatten, Schutz vor Erosion und fruchtbaren Boden sowie Lebensraum für die Tierwelt bietet.

Die Entwicklung begann bereits in den 1960er Jahren, initiiert vom Unternehmer Olivar Araújo. Seine Bemühungen machten ihn zum Pionier in der biologischen Kaffeeproduktion in der Region. Der derzeitige Leiter der Farm, Henrique Sloper Araújo, Olivar’s Enkel, führt dieses Erbe fort. Henrique war auch bereits Präsident der Brazil Specialty Coffee Association (BSCA) und verbindet das Streben nach biodynamischem und hochwertigem Arabica-Kaffee.

Foto: Matthias König - Dezember 2022

Unvergleichliche Qualität

Im Jahr 2017 wurden Henrique und sein Team mit dem renommierten Gewinn des Cup of Excellence in Brasilien ausgezeichnet und reichten einen Kaffee ein, der beeindruckende 94 Punkte auf der Skala der Specialty Coffee Association ("SCA") erzielte. Die Farm ist auf Exzellenz ausgerichtet: Ernte, Reinigung, Waschen, Trocknen, Sortierung nach Qualität und Bohnengrösse, Lagerung und Röstung für den Inlandsmarkt finden alle auf der Farm statt und gewährleisten eine durchgängige Qualitätskontrolle.

Ein Gourmetcafé und ein Restaurant für Touristen ermöglichen es dem Team, in der Lebensmittelproduktion noch einen Schritt weiter zu gehen und Getränke und Gerichte aus Produkten der Kaffeepflanzen sowie wilden Beeren, Kräutern und Honig aus dem Agroforst zu kreieren.

Tief verwurzelt und respektiert in der Wertschöpfungskette des Kaffees

Henriques Bemühungen erstrecken sich weit in die Wertschöpfungskette hinein. Er kann seine Kaffees zu den Häfen Brasiliens und darüber hinaus ausliefern. Im Einklang mit der sogenannten "Third Wave"-Kaffeebewegung beliefert er Röster in vielen Ländern direkt und pflegt die Beziehungen zu ihnen. Dieses Modell wird auch durch einen sehr robustes Packet von Zertifizierungen, darunter Orgânico Brasil, EU Organic und Demeter, unterstützt.

Auch die Natur hat die kontinuierliche Pflege und den Respekt belohnt. Vor etwa 20 Jahren begann der seltene Jacu-Vogel in den Wäldern von Fazenda Camocim zu aufzutauchen. Der Vogel scheint den süßen Geschmack der reifen Kaffeekirschen zu schätzen, frisst sie von den Bäumen und hinterlässt die verdauten Bohnen.

Seitdem ist der Jacu ein Symbol der Fazenda Camocim, und seine "naturbelassenen" Bohnen sind eine Rarität für Liebhaber exotischer Kaffees.

Die Beitrittsgeschichte

von Matthias König

Eine einfache WhatsApp-Nachricht Ende November 2022 bildet den Beginn unserer Unterhaltung: "Hey Matthias. HSloper Camocim Organic, können wir sprechen?"

Zu dieser Zeit existierte Foodflows noch nicht, nur ein Konzept auf PowerPoint, und Henrique war der erste Farmer, den ich ansprechen wollte und den ich zuvor nicht gekannt hatte. Nach unserem ersten Gespräch lud mich Henrique ein, ihn auf der Farm zu besuchen, um die Produktionsphilosophie selbst zu erleben und mehr über mein Geschäftskonzept zu erz ählen.

Die Tage vor dem Besuch kurz vor Weihnachten 2022 veranschaulichen die Robustheit des Agroforstsystems. Der gesamte Bundesstaat Espírito Santo erlebte anhaltende Regenfälle, die Straßen überfluteten, Unfälle verursachten und zu Verkehrsbehinderungen führten. Die Farm zu erreichen war nur mit Ausdauer und einem Geländewagen möglich, aber auf der Farm war es einfach nur grossartig: Keine Anzeichen von Erosion, dichte Bodenbedeckung, Fahrt und Spaziergang durch einen tropischen Regenwald, und mitten darin: kräftige Kaffeepflanzen, Jacu-Vogel-Hinterlassenschaften und einige Überreste der deutschen Sprache, die immer noch einige der biodynamischen Präparate beschreibt, die in den frühen 1900er Jahren erfunden wurden (wie bspw. "Fladen").

Ich verbrachte eineinhalb Tage damit, das Team, die Farm und ihre Produkte kennenzulernen, sowie Henriques Geschäftssinn: "Es kamen mindestens 15 verschiedene Leute hierher und wollten, dass ich ihre Start-ups unterstütze - warum sollte ich an dir interessiert sein?" Nun, ich erzählte es ihm, und am nächsten Tag gab er mir sein “OK”...